每100克蚕豆的热量是335大卡，另外，蚕豆中还有脂肪，蛋白质，膳食纤维，碳水化合物，磷，钾等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力，有利于人体的健康。蚕豆中含有丰富的维生素C，具有抗氧化作用，能延缓人体的衰老，预防动脉硬化。蚕豆含有粗纤维，能促进肠蠕动，有利于人体排便，还能帮助人体降低胆固醇。