1、新鲜紫菜心500g。
2、从根部开始撕去外皮，露出嫩嫩的绿绿的菜心。
3、然后掐成一小段一小段，如此把所有的紫菜心处理干净。
4、炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入适量油，油温热时，放入洗净的紫菜心，翻炒均匀。
5、炒软后，加入一点水，煮开，再调入一小勺盐和一小勺味精调味。
6、一盘水水嫩嫩的清炒紫菜心就做好了。
紫色菜心怎么炒好吃
紫色菜心，你说的是红菜苔吧！这个是湖北一带的特色菜，冬天的家常菜，一般是将它摘成一断断的，，带着叶子，老的皮要剐掉，炒炒肉吃非常好吃，就像一般青菜的炒法，注意一定要用猪油，最好用油渣炒，味道会更好，爆炒就行了，最好不要水煮，煮过头了可能会发苦。
紫色菜心怎么炒好吃
红菜苔尽量不要再焯水，要不营养都水里见了。 不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡1/6将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水
2/6锅烧热后放少许油
3/6热锅温油放入大蒜片，煸出香味
4/6放入红菜苔，快速煸炒
5/6放入盐、鸡精调味
6/6迅速煸炒出锅即可。
