丰产期乌橄榄亩产量可达1500公斤。

乌橄榄每亩可种30棵。据四川、甘肃、陕南现有成熟示范园的实际情况来看，嫁接后的乌橄榄第二年开始挂果，每株挂果大约0.5公斤，第三年株产7—9公斤，七年后达到丰产期，株产可达50公斤。

可是，乌橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几千克.