用温水将猪肚清洗干净，再用小刀或剪刀刮掉没有去除干净的脂肪和淋巴。

2

处理完以后，将猪肚翻到外层，灌水，捏住之前剪开的小口子，使水从猪肚的喷门中流出来，灌水过程重复三次。

3

将食盐均匀地涂抹在猪肚上，覆盖猪肚的里层和外层，放置五分钟后用清水冲洗干净。