用料
鸡翅 6只
鸽子蛋 300克
大蒜 一根
八角 三个
花椒 一把
姜片 三片
生抽 4勺
老抽 2勺
陈醋 2勺
蚝油 1勺
冰糖 6克
盐 少许
鸡精 少许
鸡翅鸽子蛋的秘密的做法步骤
步骤 1
鸡翅和鸽子蛋灼水，用冷水冲洗后，鸽子蛋剥壳，沥水备用。
步骤 2
准备好配料：八角、花椒、蒜、姜
步骤 3
把鸡翅和鸽子蛋放入锅中，放入备好的卤料，加生抽4勺、老抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、冰糖1勺、清水没过鸡翅和蛋。
步骤 4
大火烧8分钟左右转中小火15分钟，收汁，尝一下咸淡，放鸡精，就可以享用美食了
鸽子蛋凉菜做法
1、将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟。
3、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火。
4、待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌。
