材料

鸽子1只，薏米50克，红豆50克，冬菇3个，白菜、精盐各适量

做法

1、冬菇、薏米与红豆预先浸上一夜，洗净。

2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。

3、鸽子去毛洗净，从鸽子背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。

4、将鸽子放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时。

5、然后放入冬菇、薏米及红豆，再炖约1小时。

6、放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。