手摸干豆腐表层，如果有黏黏的感觉，就是有变质的征兆，如果再和平时吃的口感区别很大，就一定是变质了

干豆腐有点粘了不能再食用。虽然干豆腐很好吃，但是干豆腐的保质时间却较短，存放时间过长，干豆腐开始发粘就是豆腐开始变质的标志，因为含有丰富的植物蛋白，所以干豆腐存放过久后会变质腐烂。发粘的干豆腐已经变质，所以不宜再食用。