材料

带鱼300克，葱、姜末各少许。

调料：精盐1小匙，味精1／2小匙，糖、料酒少许，鸡蛋1个，面粉适量，色拉油4大匙。

做法

1、将带鱼清理干净，剁成3厘米长的段，改一宇斜刀纹待用。

2、带鱼放入盘中，加入葱、姜精盐，味精，糖、料酒，腌渍3分钟，沾面粉鸡蛋搅散。

3、热锅入色拉油，带鱼蘸蛋液放入，慢火煎至两面金黄皮酥，出锅即可。