工具/原料：排骨 (1000千克)，白萝卜 (半个)，胡萝卜 (1个)，葱 适量，姜 适量，花椒 适量，大料 适量，水 适量，料酒 适量，盐 适量。

方法/步骤：

1、将排骨清洗干净锅中烧开水放入排骨焯一下捞出葱切段，姜切片备用白萝卜去皮切成块，胡萝卜去皮切成块备用

2、把焯好的排骨放入砂锅中，放入切好的葱姜，放入花椒大料，放入适量料酒，盐，再倒入适量的清水

3、把砂锅放到灶上开火，大火烧开，转小火慢炖半个小时加入白萝卜和胡萝卜，再炖半个小时即可出锅。