素燕窝是用冬瓜、南瓜或者银耳、紫薯和鲜百合等炖煮出的一种食材，虽然与燕窝不是一种食物，但也有着非常高的营养价值，与燕窝媲美。燕窝是我国传统名贵食物之一，它富含水溶性蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种微量元素。