材 料：拉面250克，鸡汤10杯，鸡脯肉100克，香菇、香菜各适量，葱、姜末各少许，鸡油2大匙。

调味料：酱油、绍酒各2大匙，精盐、鸡粉各1/2小匙，香油少许。做 法：

1、鸡脯肉煮熟切成小块，再撕成茸状，拌精盐、香油香菇泡发回软，去蒂洗净，切小丁香菜择洗净，切段备用。

2、炒锅上火烧热，下鸡油，放入葱、姜炝锅，烹绍酒，添入鸡汤，下香菇丁，见汤沸下入拉面，煮8分钟至熟，再下入调味料，找好口味，出锅装碗，撒上鸡肉茸和青菜段即可拌食。