主料：
高筋面粉500g
自制酒酿150g
水±150ml
淡奶油50g
细糖60g
鸡蛋1个（50g）
酵母4g
黄油30g
辅料：
盐5g
做法：
1、 准备好所用的材料。
2、 将除黄油外的面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面至较光滑状态。
3、 加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。面团揉至有较好的拉抻性。
4、 面团整圆放入烤盘。
5、 CF-100A发酵箱，设置温度28度，湿度70%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
6、 发酵好的面团取出，分成16等份约60g的面团，排气后揉圆静置20分钟。
7、 静置好的面团再次收圆，排入方形烤盘中。
8、 CF-100A发酵箱，设定温度35度，湿度85%，时间60分钟，底部水盘加水加湿，面团放入二次发酵至约2倍大小。
9、 发酵好的面团取出，表面筛一层薄面粉。
10、 COUSS电烤箱CO-960M， 选择上下火模式，提前上火160度，下火200度预热好，烤盘放入中层烤网，烘烤约20分钟。
11、 烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架上晾凉即可
醪糟面包的家常做法
1
用料：酒酿180毫升，玉米油2大勺，细砂糖26克。盐1/2小勺，高筋粉290克，干酵母1小勺
2
依次将酒酿，油，糖，盐，高筋粉倒入面包桶，在面粉上刨坑，填入酵母。
3
把面包桶放入面包机，卡紧，选择菜单4，法式面包程序，分别设置低重量，深烧色，按启动。
4
待烘烤结束，揭盖，提出面包桶，倒出面包，晾凉后切片
