煎牛排油温是200度。

煎牛排具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:牛肉 400g、食盐 适量、调和油 适量。 第一步将牛肉洗净后切片。 

使用刀背敲打牛排，需要敲打5分钟。 

接着在牛排的两面涂上黑胡椒粉和精盐，涂抹均匀一些，腌2小时。

锅内放油加热，油温200度的时候将解冻好的牛排下锅，每面各煎2-3分钟，出锅淋上黑椒酱就可以了，西冷的话时间稍短一点，肉筋较多，太熟了不好嚼