准备材料
新鲜嫩白菜花1000克，老盐水1000克，红糖20克，白酒20克，干红辣椒30克，精盐30克，醪糟汁，香料包1个。（花椒、大料、姜片）
做法≯
1、将菜花用手掰成小央去掉茎，在沸水中烫约5分钟，捞出迅速摊开晾干
2、把各种调料，装入坛中，放入菜花及香料包，用竹夹卡住盖上坛盖，添满坛沿水，泡5天即成。
泡菜花的家常做法
做法
1、白酒把坛子(5斤)涮一遍，酒留在坛子里。
2、盐水：一公斤凉开水约60g盐，夏天多放，冬天少放。
3、放2个八角，一块桂皮，四五张香叶，一小把干花椒，四五根西芹(带叶子)，三四颗冰糖在坛子底部。
4、倒入适量盐水。
5、再放入豇豆、仔姜、小米辣、花菜、萝卜等菜。
6、中间再放一小把花椒，放几根芹菜
7、再放入菜，倒入盐水，没过菜，最上面再倒入一点酒，放三四颗冰糖，一小把干花椒
8、坛沿加入盐水密封
9、最后静静等待八天，中途坛沿不能缺水。
10时间到了，就可以夹出来吃了
泡菜花的家常做法
盐 13克
辣椒油 13克
大葱 5克
姜 5克
泡菜花的做法
1将菜花去根洗净，破开花瓣，直刀切成约3厘米块
2将切好的菜花成放在开水中煮沸，然后捞出控干
3撒上精盐盛盘，放上葱花、姜末，把椒油加热炝上即成。
