一斤生蚝，肉最多有2.3两吧。生蚝主要是壳重，肉占很少的重量。基本上生蚝的壳就占整个生蚝总重的3/5。然后还要洗干净。牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎，不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。