用料 五花肉 500g 祘头 7、8粒 调料：鱼露、生抽、客家糯米酒、胡椒粉、各适量 适量 客家传统红烧肉的做法 超市买回来的五花肉洗干净，切块下锅炒至两面金黄色。下祘头以及其它调料。炒至肉色均匀，加小半碗水。转入砂锅煮开后加盖转小火10分钟。熄火上桌，香喷喷的带一点点酒香五花肉做好了。