煮虾的水也带有淡红色，这是虾红素溢出所造成的结果，可以放心食用。另外我们潮汕有一种美食叫“虾枣”，其主要食材是虾粒、猪白肉丁、马蹄粒和葱花及盐，剁碎搅拌均匀，并分成大小都差不多的团状，经油炸，炸至表面金黄即成。记得小时候，我爷爷做这道美食最拿手，炸出来的“虾枣”不仅好吃，而且颜色非常漂亮。

白灼虾煮出来水红红的

是虾油。说明你买的虾不是很新鲜，或者煮得太久了，虾头中的虾油才会出来，浮在水面上。

还有一种情况是虾子煮熟了变红色，部分肉被煮坏掉水里，形成红色泡沫。