黄鳝确实是要吃新鲜的活的，黄鳝一死就不能吃了，据说是有毒，黄鳝杀时要放血的，血里有毒害物质，如果是死了，放不了血，那么血就渗透在黄鳝的肉里，肉肯定是不能吃了，那怕是刚死不久的黄鳝，只要不放血，那你怎么烧法，都会是奇腥无比的，确实是没法吃。