自制蔬菜汁可以放糖，也可以不放糖，这又根据自己个人的口味和身体决定，如果有需要的话，是南方人的话也可以放些辣椒，这就看你怎么吃自制蔬菜汁放不放糖完全是凭个人的口感来说的，和其他的没有什么之间关系，而且他不会和蔬菜汁发生反应。