区别:牛奶与牛初乳，从时间上讲只是乳汁分泌过程中不同阶段的产物。

1、生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，是一种原料奶，是不可以直接食用的，必须经过加热灭菌后才能安全饮用的。

2、初牛乳是母牛生完小牛以后三天之内所生产的牛乳，这种牛乳是母牛最初的牛乳。