新大陆发现后的1650年代，美国的新移民在用水壶制造硬糖时，偶然获得了焦糖。从字面的意思看，焦糖（caramel）是糖加热到微焦而生成的一种糖，事实如此。焦糖有着琥珀的色泽，微微的苦味，但甜味依然，焦化过程中产生的香味，是人类喜欢的焦香，迷人心脾。

焦糖色谁发明的

据说焦糖是阿拉伯人在公元1000年首次发现。

而真正载入史册的，是直到新大陆发现后的1650年代，来到美国的新移民在用水壶制造硬糖时，偶然获得了焦糖。