一般在25度或以上的，自然发酵需8-10小时一般在15-25度的，自然发酵需要12-15小时10度左右的气温，自然发酵就需要15-20小时了

1、一般来说，面粉发酵时间不是固定的，和温度、软硬、酵母的用量都有关。2.夏天温度比较高，发酵时间一般是30-40分钟。3.冬天温度比较低，可能需要1.5小时。