用料
白面粉 适量
玉米面 适量
核桃仁 适量
瓜子仁 适量
花生仁 适量
熟黑白芝麻 适量
盐 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
我是天天要蒸玉灵膏，正好把面粉放里面一起蒸了，白面和玉米面一样一碗，不需要秤，也可以用一种面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸两小时，我蒸的时间长，因为玉灵膏时间长，我总共蒸了三次，我嫂子蒸的次数多，白面都被蒸成了黄色。大家蒸一次也可以，蒸熟就行（至少两小时）。蒸熟之后特别好炒。
步骤 2
蒸好的面粉放案板上用擀面杖压碎，压碎的面粉过筛备用。两样面粉混合在一起。
步骤 3
花生炒熟，去皮，压碎。可以直接买熟的花生碎。
步骤 4
核桃是我家自己种的，我剥了一些，比较懒没有剥太多。核桃仁也压碎。
步骤 5
锅中倒油，油比炒菜的时候多一点，油热放入花椒粒炸香，捞出花椒。
步骤 6
瓜子仁和核桃仁是生的，所以我就混合到面粉中一起炒了，这样随着面粉一起就炒熟了。
步骤 7
将面粉倒入油锅中，不停地翻炒 ，小火，这个时候容易糊锅，感觉要糊了，赶紧关火，继续搅拌，待锅不那么焦热了，再开小火炒，就这样重复炒。这个时候你肯定会觉得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比较多这个时候可以分出来一些，分开炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊锅，就一直这样炒到面粉成微微焦黄色，一定要带焦黄色才香，有的油茶炒出来白白的颜色，看着没有食欲而且喝的时候不香。
步骤 8
放入花生碎和熟芝麻，放盐。盐不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以随时再加盐。
商用油茶的正宗做法
1、专用的炒米（糯米煮熟，晒干的饭粒）置炒锅干炒，直到爆成爆米花，起锅待用炒花生或油炸花生待用糯米粉加水搅拌成面团，揉成小颗粒放油锅炸成金黄色，待用。
2、将绿茶洗净，生姜洗净用刀拍一下。
3、油加热，加盐，大火，将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒，之后文火，用木锤捣锤生姜绿茶，视操作情况适时加点水，直到将生姜和绿茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火。
4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶，可以随时加热，个人依据所好将小葱末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。
