用料
面团：
水 190克
中筋面粉 300克
酵母 2.5克
油 10克
白砂糖 5克
馅料：
红烧肉 1碗
做法步骤
步骤 1
主锅内加入清水，糖，酵母和油，设置三分钟/37度/速度3，混合，激活酵母。小美的恒温控制精准激活酵母，方便后续的发酵，非常好用。
步骤 2
加入面粉，设置30秒/速度3-6混合。
步骤 3
设置揉面，三分钟。揉完的面团有点粘手，正常的。
步骤 4
手里抹点油，将面团取出，整成圆形，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至1.5~2倍大。
步骤 5
发酵完的面团，排气，分成8份，滚圆，松弛5~10分钟。
步骤 6
取一块面团，略擀开，包入切碎的红烧肉馅。
步骤 7
收口捏紧，朝下放置。松弛5~10分钟。
步骤 8
用擀面杖将面团擀开。尽量擀的薄一些，会有一点露馅，没关系。
步骤 9
烤箱预热200度。放入锅盔烤16分钟左右。
步骤 10
满满的红烧肉，又香又脆，太好吃了！
红烧锅盔的家常做法
食材明细
面粉、黑芝麻、白芝麻、小茴香、盐、白糖、发酵粉。
1、准备食材。
2、里面加盐，少许白糖，发酵粉用温水拌成絮状。
3、揉成光滑的面团醒发。
4、准备黑白芝麻（都是熟的），小茴香。
5、小火把小茴香炒出香味。
6、用刀把小茴香切碎末。
7、发酵好的面粉。
8、揉搓几次排气。
9、把少许盐，小茴香碎末均匀的揉进发好的面团里。
10、揉成光滑的面团。
11、两面撒上黑白芝麻。
12、用小擀面杖擀成薄片。
13、电饼铛预热2分钟，上下刷一层油，把生胚放进去。
14、烙成两面金黄。
