浆水不酸不能加白醋,要加温热的面汤进行发酵。

浆水,它是一种时兴于关中地区、陕南,山西晋西北,甘肃省天水市、陇南、甘肃一带,甘肃,青海省等地的特点食材,有的地区也将其叫为“泡菜”。

浆水主要是添加蔬菜水果等将水发醇出浅浅的怪味,夏天酷热,喝一碗浆水,有清热去火、健脾开胃止渴、调变利气的功效