餐饮管理费和餐费的区别是，餐饮管理费是指经营餐饮业所收入和支出的各种费用，比如，餐饮业所必需的各种食材，调味品，水电费，员工的工资开支等等所有支出的费用和所收获取的利润等，而餐费则是指消费者进餐所消费的餐费和服务费。