柳芽家常做法

用料

柳芽 100克盐 3克醋 2克芝麻油 5克大蒜 2瓣凉开水 10克

做法步骤

1、柳芽洗净摘掉老点的叶子，冷水下锅，放1克盐

2、煮至柳芽半熟。

3、捞出放清水中洗净。

4、锅中放水烧开，放入柳芽，放进去烫一下立马出来。

5、投进冷水中。

6、柳芽中放入，盐、醋、大蒜碎

7、拌匀即可开

1、柳芽的两次过水是关键。一是为了让柳芽断生，二是为了让柳芽仍旧保持清脆口感。在柳芽的其它做法中，同样也要先过两次水。 2.柳芽切记不能直接和油接触，不但会影响口感，还会破坏柳芽的营养成分。