当地疾控中心监管桶装水。每月生产桶装水企业必须将所生产的各品牌桶装水送当地疾控中心检测，同时疾控中心还会不定期派人对生产桶装水企业现场检查并对桶装水库房对桶装水的摆放丶环境进行检查，同时会现场抽查密封各品牌样水带回疾控中心检测。所以对桶装水的质量监管是疾控中心。