麦粑升糖更高。

面条的升糖指数是88，但是面条本身只有面粉和盐，麦粑是小麦粉混合全麦面粉裹着白糖，吃麦粑就是直接吃糖。

全麦面粉含糖量不高，因为全麦面包就是用全麦面粉做的面包，没有去掉麦麸和小麦胚芽，不同于用粉末做的面包，也就是跟用精粉制作的一般面包不同，含有的糖分会比较低。