用料

鱼 2条（每条鱼不到一斤的样子），柱侯酱 半勺，蚝油 1勺，生抽 1勺，蒜苗 3根红辣椒 1/4个，芹菜 5根，盐 微量，油 适量

步骤

1、锅烧热，放入油（占半个锅底），将鱼放入，开小火，单面煎5分钟，再翻面煎8分钟左右

2、蒜苗切5厘米段，红辣椒切圈，芹菜切10厘米段。将蒜苗炒香。

3、将鱼铲出，锅里加一锅底水，放入柱侯酱，用勺化开，再加入盐（不够咸的话加入酱油），再加入油，放入蒜苗，辣椒，煮一下，再放入鱼焖。等菜快熟的时候放入芹菜，差不多就起锅。