主料:牛肉丸12粒

辅料:油适量，甜酱油2茶勺

步骤

1、牛肉丸洗净，用厨用纸吸干水份。

2、在牛肉丸两侧放置筷子，用刀在牛肉丸的顶部，对称地平均切成8瓣，每个切口深至筷子的位置，约是牛肉丸3/4位置。

3、烧热适量的油。

4、放牛肉丸入锅内，用中火炸至牛肉丸切口裂开，成花朵状。

5、捞出牛肉丸，控油。

6、用厨纸吸走多余的油，上碟后蘸潮汕甜豉油或桔柚吃，又滑又嫩的油炸牛肉丸就做好了。