葵花籽油炒菜的温度是60度，油温值即将投料时，锅中油的热度，油的温度通常被称为几成热，每成热约25度左右，对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及炼油温油，也称为三四醇油。油温在100度左右，此时油面泛起，白泡无声响和清烟油温热油也称为五六成热。