用料 紫苏叶 河蚌肉 干红椒 数只 姜 青蒜杆子 料酒 盐 淀粉水 酱油 蚝油

爆炒河蚌的做法

改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟

青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁

坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了。