不能吃。

通常情况下，青蟹死了一天不可以吃。死亡时间较短：青蟹当天死掉之后，青蟹体内的组氨酸会逐渐分解为组胺，如果青蟹死亡时间较短，由于青蟹内未有组胺或者组胺较少，人吃了之后一般不会有影响，这种情况下，青蟹当天死掉一般能吃。