蘑菇摘干净洗净，焯水。控干
猪肉馅打入泡好的花椒水，顺时针搅拌，把猪肉馅搅拌至粘稠，放入生抽，料酒，蚝油，葱姜末继续搅拌。
艽菜摘好洗净控干切碎待用。
先把蘑菇倒入肉馅里，放入盐，味精，搅拌均匀再放入艽菜，搅拌均匀就可以包饺子了。
这种馅饺子鲜香可口。
猪肉蘑菇饺子馅做法大全
材料
猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。
做法
1、猪肉洗干净后，把皮割下来。
2、然后把猪肉剁成。
3、猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用。
4、香菇泡发后，也切成细末。
5、把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。
6、然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了。
7、取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。
8、然后捏成一个饺子。
9、如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。
10、锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水再次沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。
11、当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。
