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香菜种子在夏天要自然干燥储存。

香菜种子成熟期在6月份左右，正是炎热的雨季，采收后的种子保存一定要晒干，然后再放于干燥通风的地方就可以了，方法很简单的，没有必要冰箱储存。但是注意，种子千万不要被雨水浸泡，一旦受潮会严重影响发芽率。

香菜种子夏天保存方法

把香菜清洗干净去根，分成3-4棵一小捆扎紧，然后挂在阴凉的地方阴干，避免阳光直射，大概需要2周的时间香菜就会变成干，然后放入干净的容器储存，等吃的时候拿水浸泡开就和新的一样，这样可以储存半年之久。