将西红柿放入冰箱急冻10至15分钟后取出，让西红柿籽稍微凝固，切时汁液不会到处流。西红柿急冻时间不要过久，否则急冻再解冻口感会变得软烂。切西红柿时建议选用较薄或有锯齿状的刀，这种刀切西红柿时更锋利。切时用手轻抚着不要施力，刀尖先在西红柿上划一条缝隙，接着慢慢用锯的方式切。