在平潭，海鲜是大海给人们的宝贵馈赠，然而这一道平潭特色海鲜名菜——避风塘炒辣蟹。地道的煮法，地道的味道，给你无法用言语形容的美味珍馐。热锅下油，辣蟹炸至金黄捞出后，倒入洋葱同样油炸捞出，将螃蟹裹上一层淀粉，再和小辣椒和大葱入锅翻炒。那香气、那色泽……不说了赶紧吃起来。