乳清蛋白质是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。蛋白质在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小肠中完成整个消化吸收过程。氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞，是由主动运转系统进行，分别转运中性、酸性和碱性氨基酸。在肠内被消化吸收的蛋白质，不仅来自于食物，也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等。

乳清蛋白包括

乳清蛋白是从珍贵的优质牛奶乳清中纯化分离而得，含有2种稀有生物活性因子，即IgG等免疫球蛋白和乳铁蛋白同时还含有多种氨基酸