主料
花甲500克
葱10克
香菜6克
姜适量
蒜适量
辅料
豆瓣酱1勺
具体步骤
1、准备花甲、各种香料、香菜
2、买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净
3、小米椒、香菜、葱切成小段，姜蒜剁碎
4、锅中放入清水，加一勺料酒，冷水花甲下锅焯至壳打开，捞起花甲冲洗控干水分
5、热油起锅，放入姜蒜碎和干辣椒、花椒爆炒出香味
6、倒入花甲大火爆炒
7、加入15克白糖、15克豆瓣酱、15克酱油、15克料酒、5克鸡精提味
8、翻炒均匀后，最后撒上香菜翻炒一下就可以啦！
9、加了豆瓣酱的辣炒花甲，每嘬一口都是鲜香浓郁的酱汁
10、盛出即可
