糖醋排骨不酸是因为放醋的时间早了。糖醋排骨是很受欢迎的一道菜，酸酸甜甜的味道，特别开胃下饭。而其中酸不酸的关键在于放醋的时间，最好是在快出锅的时候放，因为醋有挥发性，特别是在加热的时候发散很快，你放早了，做出来的糖醋排骨就没有酸味。