没有区别，高筋面粉，也称为强筋面粉，也叫湿面王，具有高蛋白质和高面筋含量。蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上。高筋面粉适用于制作面包、酥脆小吃和酥皮点心。