碳法白砂糖就是用二氧化碳饱充澄清工艺生产的白砂糖，是目前国际流行的健康糖。碳法白砂糖和普通白砂糖本质上没有区别，都是蔗糖成份为99.7左右的白砂糖。

碳法工艺澄清效率较高，所以碳法糖相对亚法糖来说一般质量较好，各理化指标如色值、浊度、杂质、二氧化硫含量等有优势。

白砂糖是以砂糖回溶加工精制而成，具有纯度高、洁白、晶粒幼细、速溶等特点。