海天耗油绿色是，红色的装是招牌耗油。蚝油的主要区别在于蚝汁的含量和口感：海天金标蚝油的蚝汁含量高于上等蚝油的蚝汁含量，而且金标蚝油在口感上也比上等蚝油更为鲜美。

蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的，它是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，其主要原料是素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎。