北方荠菜适应环境的能力比较强，露天种植荠菜的话，基本上一年四季都可以进行。春季通常是在2-3月进行，夏季多在7-8月进行，秋季种植的话，一般选在9月下旬到10月上旬进行。由于冬季的气候十分严寒，在此时种植的话，会影响其生长和产量。