盐是由金属离子和酸根离子构成的化合物，有时以金属离子称它为某盐，如kCl称它为钾盐，有时以酸根离子称它为某盐，如CaCO3称它为碳酸盐。由于铵根（NH4）的化合价为十1，所以它与酸根构成的化合物称为铵盐如NH4Cl。盐中含有钾，钠，铵根和硝酸根时，这些盐都是可溶于水的。