胡桃木应该优于酸枝。

胡桃木呈浅黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹(大山纹)。材质强度大，纹理自然美观，质地坚实、经久耐用。沙比利木纹交错，有时有波状纹理，在四开锯法加工的木材纹理处形成独特的鱼卵形黑色斑纹疏松度中等，光泽度高边材淡黄色，心材淡红色或暗红褐色，上漆表面处理性能还好。

红酸枝纹理较黑酸枝更为明显，纹理顺直，颜色大多为枣红色。文理斜而交错，密度高、含油腻，坚硬耐磨。