小曲和大曲可以混用
白酒12大香型之一的药香型的典型代表董酒就是大小曲并用混合酿酒,小曲用大米生产又称米曲,大曲用小麦生产,又称麦曲。大曲和小曲分开使用。小曲用来酿酒,发酵期6到7天,大曲用来制相醅,发酵期长达十个月
原创 | 2022-11-18 16:04:35 |浏览:1.6万
小曲和大曲可以混用
白酒12大香型之一的药香型的典型代表董酒就是大小曲并用混合酿酒,小曲用大米生产又称米曲,大曲用小麦生产,又称麦曲。大曲和小曲分开使用。小曲用来酿酒,发酵期6到7天,大曲用来制相醅,发酵期长达十个月
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