铜锅发绿是由于使用结束之后没有将其表面的水擦干而导致铜和水以及氧气和二氧化碳同时发生氧化反应，生成碱式碳酸铜的过程，碱式碳酸铜俗称为铜绿，就是铜的生锈产物。铜锅发绿之后，我们需要用砂纸打磨，除去铜绿，还是可以继续使用的，铜绿有一定的毒性。