煎饼怎么卷不散要想不散，那就熟了不要离开鏊子，想卷啥样都能卷成

但必须动作要快，否则鏊子的火力与空气很快就把煎饼的水分烘干了，还有就是煎饼摊熟一张摞一张，这样不至于让空气凤干了，过后想叠想卷都很方便。还有如果煎饼干了，用蒸锅稍馏一下会好卷不散。